À la rencontre de Jérémy Bibal avec Pause Terroir

À la rencontre de Jérémy Bibal avec Pause Terroir. Boucher, Charcutier de père en fils, nous sommes allés à sa rencontre.

 

La maison Bibal

Elle propose des recettes de terrine, jambonneau, pâté de campagne au genièvre, friton de porc et bien sûr le fameux pâté de grand-mère au foie gras.

De plus, elle produit également des recettes traditionnelles comme les tripoux, la daube de bœuf au Marcillac, la daube de veau. Comme dirait Jérémy Bibal  » De la tête à la queue, tout est bon dans le cochon »

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